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HACCPは食品をより安全に製造する手法の一つで、Codexが定める12の手順とその中でも重要な7つの原則で成り立っています。 Continue reading “小規模ならHACCPの考え方を取り入れた衛生管理を” →

HACCPは、食品を安全に製造する管理手法の一つでアメリカで1960年代に考えられてから世界中に広まり、今ではCodexが推奨するまでとなっています。 Continue reading “意識改革にも繋がるHACCP” →

HACCPとは、食品を製造するときに安全を確保するための管理手法のことです。 Continue reading “HACCPの概要と今後の展開” →

日本でも義務化される事になったHACCPは食品を製造する管理手法の一つで、衆議院で2018年6月に改正食品衛生法が可決された事から2020年6月に施行される事になっています。 Continue reading “手引書を参考に取り組めるHACCP” →

HACCPはHazardAnalysisCriticalControlPointの頭文字からとった略称で、日本ではそのまま、危害分析重要管理点と直訳されています。 Continue reading “日本でも義務化されたHACCP” →

HACCPは食品を製造する上で管理していく手法の一つで、1960年代でアメリカで考えられたものです。 Continue reading “より安全な宇宙食の製造の為に考えられたHACCP” →